Urządzenia gastronomiczne, takie jak ekspresy do kawy, zmywarki czy piece konwekcyjno-parowe, są nieodłącznym elementem każdej profesjonalnej kuchni. Kamień jest jednym z podstawowych problemów, z którymi borykają się pracownicy branży gastronomicznej. Dobrze dobrany odkamieniacz może jednak przeciwdziałać temu problemowi.
Specyfikacja urządzeń a wybór odkamieniacza
Przy wyborze odkamieniacza do urządzeń gastronomicznych należy wziąć pod uwagę specyfikację sprzętu oraz jego przeznaczenie. W przypadku ekspresów do kawy warto zwrócić uwagę na zawartość kwasów nieorganicznych, które skutecznie rozpuszczają kamień bez uszkodzenia wrażliwych elementów maszyny. Z kolei dla zmywarek potrzebny jest odkamieniacz o właściwościach dezynfekujących i detergentach, które wspomagają mycie naczyń.
W przypadku pieców konwekcyjno-parowych zastosowanie odpowiedniego odkamieniacza jest szczególnie istotne ze względu na złożoną budowę i wysokie ceny tych urządzeń. Producenci zalecają stosowanie specjalistycznych środków czyszczących, dedykowanych dla konkretnego modelu pieca.
Bezpieczeństwo stosowania odkamieniaczy
Kolejnym aspektem, na który warto zwrócić uwagę przed zakupem odpowiedniego odkamieniacza jest jego bezpieczeństwo. Niektóre środki czyszczące zawierają silne kwasy, które mogą być szkodliwe dla zdrowia użytkowników. Dobrze jest więc wybrać produkt, który ma neutralne pH, jest biodegradowalny i nie pozostawia niebezpiecznych substancji na powierzchniach.
Warto również sprawdzić, czy dany preparat posiada atest higieniczny oraz certyfikat zgodności z normami HACCP, co potwierdza jego bezpieczeństwo w kontakcie z żywnością.
Profesjonalna pomoc – firma M&Marzena Senkalska
W utrzymaniu sprzętu gastronomicznego na najwyższym poziomie niezbędna jest profesjonalna pomoc – taką oferuje firma M&Marzena Senkalska, która zajmuje się instalacją i serwisem urządzeń gastronomicznych Rational w Warszawie i Łodzi. Zespół wykwalifikowanych specjalistów pomoże dobrać odpowiedni odkamieniacz oraz doradzi w zakresie prawidłowej konserwacji urządzeń, co pozwoli na zachowanie ich wydajności i długiej żywotności. Dzięki współpracy z firmą M&Marzena Senkalska, można być pewnym, że urządzenia gastronomiczne będą funkcjonować sprawnie i bezawaryjnie.
